Les avantages de milk-shakes

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La consommation de milk-shakes peut vous aider à vous en tenir à un régime alimentaire plus sain, estime l'étude
Vous ne pouvez pas contrôler votre diète sucrée autour de friandises froides et crémeuses?
Cela peut ne pas être une mauvaise chose.

Une nouvelle étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que la consommation de certains types de milk-shakes aide les gens à rester satisfait entre le petit déjeuner et le déjeuner, conduisant à une plus faible apport calorique tout au long de la journée.

En d'autres termes, milkshakes peut effectivement vous aider à perdre du poids.
Pour mener l'étude, les chercheurs de l'Université de Wageningen aux Pays-Bas ont commencé avec un groupe de 15 hommes avec un IMC moyen de 22,6 (un IMC de 18,5 à 24 est généralement considéré comme sain). Après le petit-déjeuner, chaque homme buvait un milk-shake à base de lait qui variait en calories et en épaisseur. Certains milkshakes ne consommaient que 100 calories, d'autres étaient 500, et d'autres étaient épais et crémeux. Tous les shakes avaient la même répartition de profil nutritionnel avec 50 pour cent de glucides, 20 pour cent de protéines et 30 pour cent de matières grasses.
Après avoir avalé les secousses, les participants ont eu des examens d'IRM pour déterminer la rapidité avec laquelle leur estomac s'est vidé après avoir consommé les boissons et chaque homme a déclaré son propre niveau d'appétit. Puis on leur a donné le déjeuner et on leur a dit de manger jusqu'à ce qu'ils se sentent plein.

Les résultats?

Les estomacs des hommes qui ont bu les minces shakes à faible teneur en calories ont vidé le plus vite, le liquide en moyenne voyageant de l'estomac à l'intestin grêle en seulement 26,5 minutes. Mais les hommes qui buvaient les shakes épais, à haute teneur en calories avaient des temps de vidange gastrique beaucoup plus lents - près de 82 minutes.
Mais les hommes qui buvaient plus épaisse, 100-calorie milkshake rapporté de plus grands sentiments de plénitude que ceux qui ont consommé une mince 500 calories secouer - même si le temps de vidange gastrique pour plus épaisse, faible en calories secouer était légèrement inférieur à la version mince calories élevé.

"L'augmentation de la plénitude perçue qui est due uniquement à la viscosité accrue, qui est un phénomène que nous appelons plénitude fantôme, peut être utile dans la réduction de l'apport énergétique", ont écrit les auteurs de l'étude.
La plénitude fantôme n'est pas un phénomène nouveau. Et cela n'a rien à voir avec le prochain remake de "Ghostbusters". Volumetrics est l'idée que manger des aliments riches en calories et à fort volume donne aux personnes à la diète plus de kilométrage pour leur argent et mène à des sentiments plus longs de plénitude.
Les milkshakes dans l'étude ont été épaissis en utilisant la pulpe de caroube-pas de crème glacée supplémentaire, donc ce n'est pas une excuse pour binge sur Baskin Robbins. Mais Guido Camps, l'auteur de l'étude, a dit à Mic par courrier électronique que vous pouvez facilement épaissir un jus frais ou des secousses avec des fibres comme la gomme de guar et la gomme de xatham à base de glucides pour ajouter de la viscosité à un jus frais, le rendant plus épais sans ajouter de calories.

Dans le cas des milk-shakes, les milk-shakes super, mais très pauvres en calories, pourraient être la clé pour éviter la faim et prévenir la suralimentation plus tard dans la journée. Mais les auteurs de l'étude disent que plus d'essais doivent être menés pour le prouver.

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